ɳαƚυυɾ Van de bessen van de vlier (Sambucus nigra) valt van alles te maken. Rauw zijn ze voor ons minder smakelijk, en zelfs licht giftig. 'Niet alle vlierbessen zijn eetbaar. De bessen van de gewone vlier (Sambucus nigra) zijn eetbaar, maar alleen na koken, omdat ze anders giftig kunnen zijn door de aanwezigheid van cyanide. De bessen van de kruidvlier (Sambucus ebulus) zijn zelfs helemaal giftig en mogen niet gegeten worden, net als andere delen van de plant, zoals de bladeren en wortels. De bessen van de bergvlier (Sambucus racemosa) zijn ook niet eetbaar.' Verwerkt tot wijn, evenwel, of tot jam of siroop, smaken ze prima. Maar vooral zijn ze mooi, met hun dieppaarse, bijna zwarte kleur. Een nazomersieraad, zomaar overal te zien. ( #natuur )